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云霄土特产(63)芹菜
2012-11-16 10:20:19 来源:本站原创 作者: 【 】 浏览:2113次 评论:0

   芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹",亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

    据《云霄厅志》记载“芹菜”条释:“诗云:薄采其芹。云霄种自铜山来,菜比铜山较粗硬。唯有生在深山丛薄中者,色青红,味极香美”。

    云霄民歌民谣中有一首:“芹菜好吃是腹内空,契兄兑久甲好尪,一年八节俺没望,希望契兄你亲象人”。这首歌唱起来非常顺口,是地地道道的云霄方言歌曲。云霄的美食中,芹菜是必备的调味品,许多菜色都有芹菜。将调味品比例成第三者,通过调味后的美食,比原来的味道(指老公)更加美味,说明云霄先人的丰富想象力,极具幽默。(文:方阿哲)

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Tags:云霄 土特产 芹菜 责任编辑:副站长
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