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云霄美食(58)水安肉包
2012-11-10 10:04:11 来源:本站原创 作者: 【 】 浏览:2300次 评论:0
   水安肉包自民国三十三年(1944年)创立品牌后,在云霄肉包业中便享有盛名。创始人林水安(1905-1963年),城关溪美人,自小学医,行医后,曾有一次受到患者无理奚落,便宜转行当糕饼学徒。后又因不合个性兴趣,于不惑之年,又转行肉包业,并创立“水安肉包” 品牌。(文:方阿哲)
    林水安,性格随和,正直豪爽。他细心观察市场特点,定下自家经营方向,虽然起步晚,但明白“质优是商家立身之本”,自信“只要质量好,不怕没客人”,苦下功夫钻研。水安肉包具有独特风味,肉馅取用肉质细嫩、瘦多肥少混和,配上鳊鱼、香菇、竹笋、鱼露、豆油烹调;(文:方阿哲)
    水安肉包有笼蒸、盘煎两种,肉包具有包大质优、皮薄馅多、肉质鲜嫩、味香可口等特点。水安肉包风行云霄,产品销量长期占领市场。(文:方阿哲)
主料:鲜猪肉、鳊鱼、香菇、竹笋、精面粉(文:方阿哲)
调料:鱼露、豆油(文:方阿哲)
制法:以精面粉和水,做成包皮,包上配好的馅料,用笼蒸而成的为蒸肉包,用盘煎而成的为煎肉包。

营养分析:(文:方阿哲)
    猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸、有人体必需的各种氨基酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。(文:方阿哲)
    鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

食疗作用:

    有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、益脾、健胃、肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。(文:方阿哲)
适合人群:

    一般人群皆适宜食用;对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食;有慢性痢疾之人忌食。(文:方阿哲)

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Tags:云霄 美食 水安肉 责任编辑:副站长
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