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云霄美食(59)宝珍冬瓜饼
2012-11-10 10:05:19 来源:本站原创 作者: 【 】 浏览:1607次 评论:0

    宝珍豆苏、冬瓜饼从创始人陈水池开始,至今已经是第五代。陈水池,旧南门人,自小操习糕饼业,民国初期在河闸头开办“宝珍斋”糕饼店,主产品有豆苏饼、冬瓜饼,因质量上乘,价格随市,而名扬云霄、东南亚一带,并占领云霄市场,成为糕饼业领军字号。(文:方阿哲)
    陈坤生(1898-1965年)继承父业,保持正宗名牌,不断创新、质量稳定,其豆苏饼、冬瓜饼通过精心配制,烘考成品,从皮到馅,具有自家独特风味,是茶点、待客、馈赠之佳品,也是日常点心、闲食特优饼类。(文:方阿哲)
    现宝珍号由陈源荣之子接掌,址在宝树村,制法配合现代技术烘烤,质量更稳定、更上乘,价格也合理。(文:方阿哲)
   冬瓜饼,是用新鲜大个头的冬瓜磨末滤干,优质饴糖、猪油、山柑、白麻煮成主馅,精面粉做皮,制成饼坏,烘烤而成。(文:方阿哲)
    主料:精面粉、冬瓜、饴糖、猪油、山柑、白麻(文:方阿哲)
    制法:以精面粉混和猪油,精工反复揉翻,做为饼皮,包上配好的冬瓜馅,做成饼坏,烘烤而成。(文:方阿哲)
    风味特点:口不粘牙,甜而不腻,皮薄香嫩(文 :方阿哲)

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Tags:云霄 美食 冬瓜 责任编辑:副站长
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